Prise en charge des besoins nutritionnels spécifiques du patient

• Présentiel
• Distanciel

Accueil – Présentation – Recueil des attentes

Les bases de l’équilibre alimentaire chez l’adulte bien portant

• Les repères clés du programme national nutrition santé
• L’apport en calories
• L’apport en nutriments
• Les apports nutritionnels conseillés

Les pathologies couramment rencontrées en milieu hospitalier et les besoins nutritionnels spécifiques

• Allergies et intolérances alimentaires
• Maladies métaboliques : Diabète, obésité, pathologies cardiovasculaires, syndrome métabolique…
• Pathologies rénales, dialyse
• Oncologie
• Troubles digestifs : diarrhée, constipation…
• Pathologies digestives : Reflux Gastro Oesophagien (RGO), Maladies inflammatoires digestives…
• Chirurgies, chirurgies digestives
• Dénutrition
• Troubles de la déglutition
• …

Les adaptations de l’alimentation dans différents contextes cliniques

• Allergènes, intolérances alimentaires
• Recommandations récentes sur l’alimentation en établissements de santé :
  • Alimentation standard
  • Alimentation thérapeutique
  • Textures adaptées
  • Complémentation nutritionnelle orale (CNO)

La prise en charge pluridisciplinaire

• Prescription et adaptation de la prise en charge nutritionnelle
• Le rôle de chacun dans le soin nutritionnel

Bilan et clôture de la formation

 

 

En savoir plus :

1. Quels sont les besoins nutritionnels spécifiques des patients hospitalisés ?

Les besoins nutritionnels des patients hospitalisés varient selon leur âge, leur état de santé, leurs pathologies et leur parcours de soins. Un patient diabétique, atteint d’une maladie rénale, suivi en oncologie ou présentant une dénutrition ne nécessite pas les mêmes adaptations alimentaires. Les allergies, les intolérances alimentaires et les troubles de la déglutition peuvent également imposer des ajustements. Identifier ces besoins permet de proposer une alimentation adaptée à la situation clinique du patient, de contribuer à son rétablissement et de limiter les risques liés à une alimentation inappropriée.

2. Quelles sont les différentes alimentations thérapeutiques proposées à l’hôpital ?

En milieu hospitalier, l’alimentation peut être adaptée aux besoins nutritionnels et aux contraintes médicales de chaque patient. L’alimentation standard constitue la base, tandis que les alimentations thérapeutiques répondent à certaines situations cliniques, notamment le diabète, les pathologies rénales ou les allergies alimentaires. Des adaptations peuvent aussi concerner les textures pour les patients présentant des troubles de la déglutition, ou inclure une complémentation nutritionnelle orale (CNO) en cas de besoins insuffisamment couverts par les repas. Ces adaptations doivent tenir compte des prescriptions, de l’état nutritionnel et des recommandations applicables, en concertation avec les professionnels concernés.

3. Comment adapter les repas aux pathologies et aux besoins nutritionnels des patients ?

Adapter les repas aux besoins nutritionnels des patients consiste à prendre en compte leur pathologie, leurs apports alimentaires, leurs éventuelles restrictions et leurs capacités à manger. Selon la situation, les équipes peuvent devoir tenir compte d’un diabète, d’une maladie rénale, de troubles digestifs, d’une dénutrition, d’allergies ou de difficultés de déglutition. Les équipes de cuisine jouent un rôle important dans la préparation et la distribution de repas conformes aux adaptations prévues, tandis que les professionnels soignants contribuent au repérage des besoins et au suivi du patient. Une bonne transmission des informations entre les équipes permet de sécuriser les repas et de favoriser une prise en charge nutritionnelle individualisée.

4. Pourquoi suivre une formation sur les besoins nutritionnels spécifiques des patients ?

Une formation sur les besoins nutritionnels spécifiques des patients permet aux professionnels soignants et aux équipes de cuisine de mieux comprendre les liens entre alimentation, pathologies et état nutritionnel. Elle aide à identifier les patients nécessitant une alimentation adaptée, à distinguer les principales alimentations thérapeutiques et à comprendre les spécificités des textures modifiées et de la complémentation nutritionnelle orale. Les participants apprennent également à mieux situer leur rôle dans la prise en charge nutritionnelle et à renforcer la coordination entre les équipes. L’objectif est de contribuer à une alimentation adaptée, sécurisée et cohérente avec les besoins de chaque patient en établissement de santé. Demandez un devis !